{"id":2589,"date":"2019-10-14T19:49:56","date_gmt":"2019-10-14T19:49:56","guid":{"rendered":"http:\/\/industrial.filtrationgroup.com\/casestudies\/clean-cooking-oil-for-the-perfect-doughnut\/"},"modified":"2020-07-24T05:11:50","modified_gmt":"2020-07-24T05:11:50","slug":"clean-cooking-oil-for-the-perfect-doughnut","status":"publish","type":"casestudies","link":"https:\/\/industrial.filtrationgroup.com\/de\/casestudies\/clean-cooking-oil-for-the-perfect-doughnut\/","title":{"rendered":"Sauberes Speise\u00f6l f\u00fcr den perfekten Donut"},"content":{"rendered":"\n
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Ausgangssituation<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Unser Kunde ist Teil der globalen Struktur eine gro\u00dfen Lebensmitteldiscounters. In verschiedenen Abteilungen werden sowohl Backwaren als auch Eiscreme hergestellt. Unser Kunde hat zwei gro\u00dfe Produktionslinien f\u00fcr die Herstellung von Donuts. Diese werden w\u00e4hrend des Prozesses mit Speise\u00f6l frittiert. W\u00e4hrend des Frittierens bleiben Reste von Zucker und Teig im \u00d6l zur\u00fcck. Das \u00d6l wird im Kreislauf verwendet und in W\u00e4rmetauschern wieder erw\u00e4rmt. Wenn die Partikel zu gro\u00df sind, k\u00f6nnen die W\u00e4rmetauscher blockieren und einen massiven Reinigungsaufwand verursachen. Dar\u00fcber hinaus wird die Lebensdauer des \u00d6ls verk\u00fcrzt, wenn die Partikel nicht entfernt werden.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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Herausforderung<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Das zu filtrierende \u00d6l flie\u00dft von innen nach au\u00dfen durch das Filterelement. Hier entstehen Probleme bei der Partikelentfernung so dass der Filter h\u00e4ufig ge\u00f6ffnet und manuell gereinigt werden musste. Das \u00d6l hat w\u00e4hrend der Filtration eine Temperatur von ca. 170 \u00b0C und birgt dadurch Risiken und Gefahren f\u00fcr Mitarbeiter und Umwelt. Bei einer \u00d6ffnung des Filters w\u00fcrde sich das \u00d6l ausbreiten. Filtration Group hat f\u00fcr diesen Anwendungsfall einen Kanalanschluss mit zwei Ventilen und einem Rohr dazwischen erstellt. Wird der Differenzdruck erreicht, wird der Filter abgereinigt und das obere Ventil \u00f6ffnet. Im Anschluss \u00f6ffnet sich das untere Ventil und das \u00d6l kann ohne gro\u00dfen Druck abflie\u00dfen.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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Technische Daten<\/strong><\/p>\n\n\n\n

  • Temperatur: max. 180 \u00b0C<\/li><\/ul>\n\n\n\n
    • Viskosit\u00e4t: 5 \u2013 10 mm\u00b2\/s @ 170 \u00b0C<\/li><\/ul>\n\n\n\n
      • Produkt: Speise\u00f6l<\/li><\/ul>\n\n\n\n
        • Abzuscheidene Partikel: Zucker- und Teigpartikel<\/li><\/ul>\n\n\n\n
          • Durchfluss: 49 m\u00b3\/h<\/li><\/ul>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
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            L\u00f6sungsansatz<\/strong><\/p>\n\n\n\n

            Die Filtration Group Industrial bietet f\u00fcr diesen Anwendungsfall einen Automatikfilter Type AF 7383 mit zwei vertikal verbundenen Filterelementen mit Filtergeh\u00e4use aus Edelstahl an. Ein zus\u00e4tzliches Ma\u00df an Sicherheit f\u00fcr Mensch und Umwelt wird durch eine Kontrollbox mit F\u00fcllstandsmesser und Alarmfunktion gew\u00e4hrleistet. Der Kunde erh\u00f6ht schrittweise die Konzentration, der aus dem \u00d6lkreislauf zu entfernenden Partikel, um den Verlust von noch brauchbarem \u00d6l zu reduzieren. Die Abreinigung des Filterelements erfolgt automatisch beim Erreichen des Differenzdrucks ohne \u00d6ffnen des Ventils bei jedem Abreinigungszyklus.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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            Kundennutzen<\/strong><\/p>\n\n\n\n

            Durch den Einsatz des Automatikfilters werden Kosten durch reduzierten \u00d6lverlust, geringeres Ersatzteilaufkommen sowie reduzierte Reinigung des W\u00e4rmetauschers reduziert. Die manuelle Reinigung wird durch ein funktionierendes automatisch selbstreinigendes Filtersystem ersetzt.<\/p>\n\n\n\n

            Reduzierung der Stillstandzeiten:
            FG Automatik-Kantenspaltfilter h\u00e4lt den \u00d6lkreislauf sauber und entfernt Partikel, die den W\u00e4rmetauscher blockieren k\u00f6nnten.<\/p>\n\n\n\n

            M\u00f6gliche Multiplikationsanwendungen bei gro\u00dfen industriellen Herstellern von Backwaren, die jede Art von \u00d6l verwenden.<\/p>\n<\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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